Por Araceli Gómez, Yumy Velásquez y Paula Alarcón*
En la actualidad, resulta más fácil obtener información sobre la procedencia de nuestros alimentos, la manera en que son producidos y los valores nutricionales que contienen; sin embargo, a pesar de tener a la mano esos datos ¿en realidad somos conscientes de lo que implica el consumo de ciertos alimentos?
*Participantes de la primera versión del diplomado en “Comunicación aplicada a derechos de la niñez y restauración socioambiental”, dictada en alianza entre Terre des Hommes Suisse y la Universidad Católica Boliviana.